Thư của Trưởng Khoa

Khoa Công nghệ thực phẩm là 1 trong 9 khoa chuyên môn của Trường ĐH Nông nghiệp I được giao nhiệm vụ đào tạo kỹ sư Bảo quản chế biến nông sản. Năm 1996, Bộ môn Hóa sinh-bảo quản chế biến nông sản là tiền thân Khoa Công nghệ thực phẩm đã chính thức đào tạo kỹ sư Bảo quản chế biến. Ngày 7 tháng 3 năm 2001 Khoa Công nghệ thực phẩm được thành lập. Trong những năm qua, Khoa không ngừng phát triển về đào tạo và nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ. Từ ngày được giao nhiệm vụ đào tạo đến nay, Khoa đã đào tạo hơn 500 kỹ sư và hàng năm có gần 600 sinh viên học tập tại khoa. Năm học 2007-2008 Khoa được giao nhiệm vụ đào tạo thạc sĩ ngành Công nghệ sau thu hoạch và năm học 2008-2009 sẽ đào tạo kỹ sư ngành Công nghệ thực phẩm. Sinh viên theo học tại khoa được tiếp cận với các phương pháp giảng dạy mới, tài liệu được cập nhât thường xuyên.

Để đáp ứng yêu cầu đào tạo và nghiên cứu khoa học của cán bộ giáo viên và sinh viên, các phòng thí nghiệm của khoa được trang bị và nâng cấp với những trang thiết bị hiện đại: Các thiết bị chuẩn bị và lưu mẫu (Thiết bị sấy đông khô, tủ lạnh sâu, máy ly tâm lạnh), các thiết bị phân tích (máy quang phổ UV-VIS, bộ cất đạm, bộ cất lipid, bộ cất quay chân không, máy đo độ nhớt thực phẩm, máy đo màu thực phẩm, máy đo độ cứng...), các thiết bị nuôi cấy vi sinh vật... 

Khoa Công nghệ thực phẩm bước đầu đã nghiên cứu thành công và chuyển giao có hiệu quả các công trình khoa học vào thực tiễn sản xuất như: Làm chậm chín các loại quả (vải, dứa, cam...) nhằm kéo dài thời hạn thu hái nâng cao hiệu quả kinh tế, Phân lập và tuyển chon các chủng VSV có khả năng sinh enzyme α-amylase chịu nhiệt, β-fructofuranosidase để sản xuất đường chức năng oligosaccharide, Sản xuất các loại bột thực phẩm chức năng cho trẻ em thời kỳ ăn dặm...và đang triển khaimột số hướng nghiên cứu mới (nâng cao chất lượng một số sản phẩm từ đậu nành, nghiên cứu và chiết tách các chất chống oxi hóa polyphenol từ lá chè, dùng màng chitosan trong bảo quản rau quản, khử chát cho quả hồng)

Với những thành công ban đầu trong đào tạo, nghiên cứu khoa học và chiến lược phát triển, khoa chúng tôi sẽ là một trong những khoa chủ chốt trong trường ĐH Nông nghiệp I, tiến tới đạt trình độ ngang tầm với các trường ĐH trong khu vực và trên thế giới.

Thay mặt khoa, tôi xin kính chúc các bạn mạnh khỏe, hạnh phúc và thành đạt!

PGS.TS Ngô Xuân Mạnh

Trưởng khoa

Khu nhà E